Наталья СКИДАНОВА, председатель наблюдательного совета ЧАО ?Хлеб?

Феерия красок, разнообразие форм и сюжетов, безудержный полёт фантазии и скрупулезная точность деталей... Вы подумали, что речь идёт о творчестве живописца? Вовсе нет. Я просто попыталась описать сотую долю своих впечатлений от тортов, которые изготавливает на заказ ТМ ?Паляница?. Хотя будничное определение ?торт? вряд ли подходит к этим кулинарным шедеврам, которые в порыве вдохновения создаются истинными Мастерами.

На сегодняшний день ЧАО ?Хлеб? изготавливает 60 наименований хлебобулочных изделий и около 170 кондитерских, ассортимент которых постоянно обновляется и расширяется. А ведь еще 14 лет назад предприятие было на грани банкротства. Низкое качество продукции, проблемы со сбытом, задолженности по зарплате, долги перед бюджетом. Славянский хлебобулочный комбинат, который работал ещё с советских времён, датой своего второго ?рождения? может считать 5 февраля 1998 года, когда председателем правления была избрана Наталья Владимировна Скиданова.

ЗОЛУШКА ЭПОХИ ПЕРЕСТРОЙКИ

Старожилы хлебокомбината помнили Наташу Скиданову ещё девчонкой, когда после окончания техникума пищевой промышленности она работала здесь мойщицей лотков, укладчицей хлеба, технологом. Потом исполнила свою давнюю мечту - закончила товароведческий факультет Донецкого института торговли, поскольку ещё с детства играла исключительно в ?продавца?, скручивая кулечки для ?товара?
и общаясь с воображаемыми ?поку?пателями?.

В лихие 90-е, наступившие после развала Союза, многие растерялись. Рушился привычный уклад жизни, а что делать, и как выживать в новых рыночных условиях, было непонятно. А Наталья, коммерсант от Бога, наконец-то оказалась в привычной для себя стихии. Сын Артём, которого она родила в 18 лет, с четырехлетнего возраста оставался дома один, потому что денег на няню у молодой семьи не было. Чем только ни занималась Наталья, чтобы прокормить семью... На ручной машинке ?Нева? вязала шапочки, которые сама же и продавала; первой открыла в Славянске комиссионный магазин; в эпоху тотального дефицита завозила в страну экзотическое по тем временам импортное мороженое и красную рыбу, зарубежное холодильное оборудование для розничной торговли; ездила по всей Украине, растамаживая ?АЛКи? с грузом. Каждый постперестроечный год можно считать как на войне?? один за четыре. Поэтому опыт, который был за плечами у Натальи Скидановой, оказался поистине бесценным.

На Славянский хлебокомбинат Наталья Владимировна вернулась в ноябре 1997 года, заняв должность заместителя директора. И когда через год директор предприятия ушел на пенсию, одной из первых кандидатур на эту должность была, разумеется, Скиданова. Наталья Владимировна лучше других представляла ту финансовую бездну, в которой оказался комбинат. Задолженность по оплате за муку составляла 700 тысяч гривень, в ассортименте было всего 10 наименований хлебобулочных и 7?? кондитерских изделий. Не было собственного автопарка, машины для перевозки продукции арендовали в АТП. Да что там грузовики, не было ни одного компьютера, даже в бухгалтерии! Хлеб выпекался из муки низкого качества, по так называемым ?временным нормам?, а потому его неохотно брали торговые точки.

Скиданова четыре раза отказывалась выставлять свою кандидатуру на выборах. А на пятый?? согласилась. Это был новый вызов для её неисчерпаемой энергии и таланта прирождённого лидера.

После избрания директором Скиданова заявила сотрудникам: ?У меня уже всё есть. Я пришла не обдирать вас, а зарабатывать вместе с вами. Я здесь, чтобы комбинат процветал?.

СЛАДКОЕ СОВЕРШЕНСТВО

Всего за год предприятие модернизировало основные фонды, расширило ассортимент продукции, обзавелось собственным автопарком и первыми магазинами ТМ ?Паляница?.

Первым делом Наталья Владимировна заключила договора на поставку качественной муки?? и реализация хлебобулочных изделий тут же увеличилась. Хлеб, который здесь выпекают, имеет совершенно особый вкус и запах. Дело в том, что для приготовления теста используются не готовые прессованные дрожжи, а чистые культуры жидких дрожжей, которые в специально созданных условиях размножают здесь же, на комбинате. А поскольку живые дрожжи медленнее стареют, то и выпеченный на них хлеб черствеет не так быстро. Для сторонников здорового образа жизни ТМ ?Паляница? выпускает хлеб с отрубями. Да и кондитерские изделия от ЧАО ?Хлеб? не так опасны для фигуры, как принято думать. Отслеживая последние трэнды, здесь начали выпускать серию низкокалорийных, но от этого не менее вкусных тортов.

Основной упор Наталья Владимировна сделала на изготовление эксклюзивных тортов. В этой непростой работе ей помогали все члены семьи. В производственный процесс включилась даже семнадцатилетняя дочь Карина, которая с европейских выставок привозила специальные формы, натуральные пищевые красители, лично училась искусству изготовления шоколадных фигур, и затем передавала опыт технологам комбината. Результат превзошёл все ожидания. Такого разнообразия кондитерских изделий мне видеть ещё не приходилось.

Вот забавная детская серия: смешные зверюшки, танк, роликовые коньки, кукла в наряде принцессы. Представляю восторг малышей, которым в День рожденья любящие родители поставили на стол не обычный серийный торт, а настоящий сказочный сюжет: с Бабой-Ягой, Винни-Пухом или Человеком-Пауком.

Подростки будут в восторге, увидев торт ?Тату?, дизайн которого (как и многих других) придумала Карина Скиданова.

Серьезный корпоратив требует и серьёзной подготовки. А значит, не обойтись без торта, в оформлении которого будут использованы Ваш логотип или символ деятельности. Даже самые смелые Ваши пожелания будут мастерски исполнены профессионалами-кондитерами ЧАО ?Хлеб?. Ведь именно здесь делали торт, который вручался Президенту Украины Виктору Януковичу.

Свадьба?? самый незабываемый момент в жизни любой семьи. Чтобы сделать этот праздник неповторимым и уникальным, подарите своим любимым сладкую фантазию, кулинарное признание в любви ?? свадебный торт ТМ ?Паляница?, ТМ Lady Cake. Незабываемые вкусовые ощущения и восторг гостей Вам гарантированы.

Но самое главное?? высочайшее качество продукции, выпускаемой под торговой маркой ?Паляница?, ТМ Lady Cake. На предприятии работает собственная лаборатория, аккредитованная на выполнение всего спектра ГОСТовских экспертиз по физико-химическим и органолептическим показателям. Особое внимание уделяется контролю поступающего сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Торты и пирожные производятся только из натурального сырья без химических добавок, по классическим технологиям, но с учётом новейших тенденций.

Продукцию ТМ ?Паляница?, ТМ Lady Cake можно приобрести в сети фирменных магазинов, которые расположены в Славянске, Донецке и Харькове.

БЫТЬ ЧЕСТНЫМ С СОБОЙ И С ПАРТНЕРАМИ

ЧАО ?Хлеб? является градообразующим предприятием Славянска. Только за 9 месяцев 2011 года отчисления в бюджет и Пенсионный фонд составили 3 млн. 455 тыс. грн. Оглядываясь назад, Наталья Скиданова говорит: ?Я выполнила всё, что планировала в 1998 году. Люди стабильно и без задержек получают зарплату, продукция востребована на рынке и её ассортимент постоянно расширяется, есть свой автопарк и сеть фирменных магазинов. Единственное, чего нам сейчас не хватает?? собственной мельницы?.

Но и эта мечта Lady Cake уже близка к осуществлению. В марте 2011 года ЧАО ?Хлеб? с помощью инвесторов начало строительство мельничного комплекса, в состав которого войдёт также элеватор на 2556 тонн зерна и мельница, суточная производительность которой составит 70 тонн муки. При вводе комплекса в эксплуатацию, который запланирован на март 2012 года, будет дополнительно создано 25 рабочих мест. Муку планируется использовать не только для собственных нужд, но и продавать?? как внутри Украины, так и за рубежом. В перспективе на базе мельнично-элеваторного комплекса планируется открыть производство комбикормов. В более отдалённой перспективе - приобретение 2000-3000 гектаров земли для выращивания зерновых. ?Это была идея моего сына Артёма, - рассказывает Наталья Скиданова. - У него пять высших образований, и множество интересных идей в сфере торговли и сельского хозяйства. Именно Артем предложил ?закольцевать? производство, потому что круг?? самая прочная фигура, его не разорвать. Когда мы это реализуем, то сами будем выращивать пшеницу, на собственной мельнице молоть её, и в заключение?? выпекать готовую продукцию?? хлебобулочную и кондитерскую. Таким образом, получается замкнутый производственный цикл, благодаря чему мы снизим себестоимость продукции, повысим степень контроля за качеством сырья, не будем зависеть от поставщиков?.

Сейчас ЧАО ?Хлеб? возглавляет муж Натальи - Юрий Скиданов. ?Это самый близкий и любимый для меня человек, моя надежная опора, мой первый советник и помощник?, - говорит Наталья Владимировна. Именно он решает все вопросы, связанные со стройкой и поставками оборудования, а я, как председатель наблюдательного совета, сосредоточилась на том, что мне нравится больше всего?? развитии сети кондитерских в областных городах восточной Украины?.

Совместным проектом Юрия и Натальи Скидановых можно считать и футбольную команду ?Славхлеб? - девятикратного чемпиона области. Благодаря ЧАО ?Хлеб? около 120 детей обучаются футбольному мастерству. Таким образом, Наталья Владимировна?? единственная в Украине женщина-президент футбольного клуба.

Из множества грамот, дипломов и правительственных наград Наталья Скиданова больше всего дорожит орденом Святой великомученицы Варвары. ?Награды православной церкви особые, их не купишь ни за какие деньги, их можно только заслужить?, - говорит Наталья Владимировна. На протяжении шести лет возглавляемое ею предприятие бесплатно поставляло хлеб в детский дом и детскую больницу, дом ветеранов, вносило посильную лепту на роспись церкви. 1 декабря Президент Украины Виктор Фёдорович Янукович подписал приказ о награждении Натальи Владимировны Скидановой высокой правительственной наградой?? орденом Святой равноапостольной княгини Ольги ІІІ степени.

Из 300 человек, работающих сегодня в ЧАО ?Хлеб?, нет, пожалуй, ни одного, которому Скиданова не помогла бы в трудную минуту?? словом, делом или финансами. ?Мы здесь все, как одна большая семья, и держим специальный фонд для непредвиденных случаев. Я не могу по-другому, - признается Наталья Владимировна. - И детей я воспитывала так же. Сын Артём никогда не откажет в помощи человеку, если тот оказался в беде?.

Свободное время, которое так редко выдается в жизни Натальи Скидановой, она проводит на природе, много гуляет, любит сосновый лес. А еще Наталья Владимировна?? заядлый рыбак, с удовольствием встречает вечернюю зорьку с удочкой на берегу реки, с гордостью рассказывает о своём самом крупном улове?? четырехкилограммовой щуке. Но зарыбленные ставки не любит?? ей скучно играть в поддавки.

Последнее увлечение?? нетрадиционная медицина, и к нему Наталья Скиданова подошла с присущей ей основательностью, получив диплом Таврического университета по специальности ?реабилитация в послеоперационный период?. И если раньше друзья и знакомые шли к ней только за советом, то сейчас?? за целебными настойками, которые Скиданова, как дипломированный специалист, готовит из собственноручно собранных лечебных трав.

Наталья не стесняясь говорит о своём возрасте. Но что сухие цифры, когда бьющая из её глаз энергия?? впору девятнадцатилетней. ?У меня все пашут, - говорит она, - в нашей семье никто ничего не получал на блюдечке с голубой каёмочкой. Я очень строгий руководитель, иначе не смогла бы ничего добиться. И на работе у меня нет ни мужа, ни сына, ни дочери, только сотрудники. Мне всё время хочется идти вперёд, достигать новых вершин?.

И, глядя на элегантную, энергичную и жизнерадостную Lady Cake понимаешь, что её главные вершины?? ещё впереди.

Валентина БЫКОВА

000000005